"Все ненужное у рака сосредоточено в голове" – Weekend Украина

Необычная, экстравагантная закуска, такая как вареные раки, впечатляет вкусовым букетом. Они прекрасно сочетаются с пивом любых сортов и могут стать прекрасным дополнением салатов. Но для тех, кто ни разу не сталкивался с употреблением ракообразных, может стать вопрос: как правильно есть раков. На самом деле ничего сложного в этом нет, немного практики и вы будете их «щелкать» как обычные семечки.

В чем особенность раков

В первую очередь мясо обладает необычайным нежным вкусом, приятной текстурой и особым ароматом. Хотя многие отказываются от подобного деликатеса, так как считают, что мясо грязное. Но это далеко не так. Раки достаточно чистоплотные животные, основной рацион которых составляют водоросли и мальки рыбы. Падаль раки едят в крайнем случае, если найти другой корм не удается.

О пользе ракового филе говорилось много. Оно богато на:

легкоусвояемый белок;
витамины (А, В1, В2, Е, РР, С);
магний, кальций, фосфор, цинк, селен и железо.

Но, несмотря на его полезность, данный сорт мяса достаточно аллергенен, поэтому его нежелательно давать маленьким детям, а также с особой осторожностью употреблять аллергикам.

Создание благоприятной среды

Раки превосходно разводятся в искусственных прудах, хорошо себя чувствуют и в домашних аквариумах. Это отличный вариант, так как можно самостоятельно выставлять оптимальную температуру для роста и размножения. Существуют и недостатки такого разведения — ограниченная площадь содержания, потребность частой чистки аквариума. Однако, если решение принято, следует знать такие правила:

Ракам нужна просторная ёмкость с герметичной крышкой.
Воду необходимо брать жёсткую, температурой 18–20 градусов.
Постоянно следить за чистотой воды, параметрами.
Дно водоёма должно состоять из грунта, смешенного с речным песком, галькой.
Раки любят прятаться, поэтому нужно поместить на дно ёмкости обрезки труб, куски дерева с сучками.
Следует кормить членистоногих качественными, свежими продуктами. Рацион должен состоять из мясного фарша, личинок различных насекомых, тёртой моркови, отварной картошки и прочего.
Необходимо иметь инкубатор для отсадки, там потомство развивается и растёт. Взрослые особи могут поедать свой приплод и ослабленных собратьев.

Укрытия для малышей — одно из важнейших условий выживания.

Желательно чаще менять воду, но не больше, чем четверть объёма. Для этих целей её лучше отстоять на протяжении 6-10 часов, так как хлор, которым обеззараживают воду, способен отравить животных.

Строение и съедобные части

Тело у раков покрыто плотным хитиновым панцирем, под которым скрывается достаточно уязвимое тело животного. С его помощью он защищается от хищников и не травмируется о каменистое дно водоема. К употреблению в пищу годятся:

хвостовая часть (в кулинарии именуется раковой шейкой);
передние клешни (из-за твердости покрова не всем удается добыть оттуда мясо);
ходильные ноги (считаются съедобными только у крупных особей);
икра (располагается под хвостом животного на маленьких ножках);
печень (можно достать, если снять панцирь).

Истинные «раколюбы» обожают лакомиться бульоном, который вытекает из спинки животного во время разделки. Но далеко не каждому он придется по вкусу.

Половой диморфизм

Это — различие анатомического строения женских и мужских особей одного биологического вида. У членистоногих животных выражается не очень ярко. Раки, чаще всего имеют 2 пола, для них характерен половой диморфизм. Самцы оснащены более узким абдоменом (брюшком), но у них массивные клешни, отличительно от самок. У последних, близкие к головогруди ноги, расположенные на брюшке, недоразвиты. Остальные конечности предназначены для передвижения и вынашивания потомства.

Отличить самку рака от самца не сложно, если вы знакомы с основными различиями.

Ракам присуще наружное оплодотворение, размножаются сперматофорами (капсула со сперматозоидом). Женские особи значительно меньше самцов по размерам, они миниатюрные, с изящными формами. Соответствуют им и её клешни, отличить самку речного рака от самца можно по маленьким конечностям. Брюшко у неё значительно шире, чем головная часть тела, тогда как у самцов оно узкое.

Отличаются у пары членистоногих и брюшные конечности. Самцы имеют сильные, хорошо развитые ноги, в отличие от самок. Покровный цвет раков определяет место обитания и состав воды. Окраска животного позволяет ему сливаться с окружающей средой, «растворяться» среди коряг, ила. Обычные виды раков имеют бурый, коричнево-зелёный или сизый оттенок.

Продолжительность жизни раков не установлена до сих пор, для учёных это загадка. Некоторые специалисты утверждают, что декаподы (десятиногие) способны дожить до 10-летнего возраста, другие предполагают ещё больше — 20-25 лет. Общего мнения нет. Средняя же продолжительность раков в аквариуме редко превышает 7 лет.

Как выбрать подходящую пару

Для размножения отбирают только половозрелых особей, способных производить потомство. Рак-самка должна быть 3-6 летнего возраста, длиной до 12 сантиметров, весом до 60 граммов. Половозрелый самец — 2 — 4 лет, чуть крупнее женской особи. Максимальная плодовитость декоративных видов в большинстве случаев зависит от размера самки.

Самец и самка оранжевых раков.

Крупная, взрослая особь способна вынашивать большое количество яиц. Готовность к спариванию можно определить по внешнему виду половых органов животных: семенные железы у самца становятся более длинными, молочно-белого цвета. Так же первые 2 пары подбрюшных ног видоизменяются (они принимают участие в спаривании), белеют и набухают.

Женскую особь лучше брать с увеличенными придатками (яичниками), это верный признак готовности к размножению. Зрелые икринки приобретают коричневый окрас. Перед запусканием «супружеской пары» в воду, следует убедиться в отменном физическом здоровье: раки должны активно работать клешнями.

Как разделывать рака

Определив, какие части пригодны для еды, можно переходить к самому процессу разделки. Итак, отвечаем на вопрос, как едят раков вареных:

Отделить клешни от туловища, расколоть и извлечь мясную часть. Если переживаете за сохранность своих рук, можно воспользоваться обычными ножницами.
Исследуйте хвостовую часть на предмет икры. Если таковая имеется, ее можно аккуратно снять губами или пальцами. Этика поедания раков достаточно лояльна к таким манипуляциям.
Наступил этап бульона. Чтобы к нему добраться, необходимо перевернуть членистоногого на спинку и вскрыть панцирь.
С внутренней части головы, которая открылась после удаления панциря, съесть всю мякоть с оранжевой массой. А с панциря соскрести белую массу (это жирок), его тоже можно кушать.
В жабрах тоже присутствует бульон, который, при желании, можно высосать.
Последним этапом разделки является очистка шейки от хитинового покроя. Здесь у рака больше всего мяса.

Как видите, ничего сложного в этом процессе нет. Последовательность разделки очень легко запомнить. Если боитесь перепутать, какие части пригодны для еды, ориентируйтесь по цвету. Есть в раке можно все мясо белого, розового или красного цвета.

Общие рекомендации

Живые членистоногие должны храниться в прохладном месте, вдали от света и тепла, пока они не будут готовы к варке
Вымойте раков. Этот процесс также называется очисткой раков. Поместите их в большое ведро и заполните его чистой водой. Используйте приспособление, чтобы размешать их в течение нескольких минут. Промойте их и положите в другую чистую емкость. Если вы решили купить раков в Ростов-на-Дону в нашей компании, данную процедуру можно пропустить – все особи прошли предварительную подготовку.
Не позволяйте живым ракам сидеть в воде слишком долго.
Некоторые люди добавляют в воду ящик с солью, чтобы очистить раков.
Мертвые раки всплывают наверх и должны быть выброшены.

У нас вы всегда можете раки вареные купить и пропустить все эти предварительные процедуры.

Признаки

Типичные признаки рака мягких тканей – саркомы обнаруживаются в области кожи или подлежащих тканей. Изначально это безболезненное уплотнение, но по мере роста раздражаются нервы, возникает дискомфорт. Особенно опасны опухоли более 40-50 мм с проникновением вглубь тканей. Самые распространенные варианты саркомы:

Опухоль жировых тканей – липосаркома. Типична для коленей, забрюшинного пространства и бедер.
Образования из скелетных мышц – рабдомиосаркомы. Они поражают мышцы, участвующие в двигательных актах.
Фибросаркомы – новообразования из соединительной ткани. Обычно появляются между мышечными волокнами на плечах, бедрах или шее.
Синовиальные саркомы поражают оболочки крупных суставов в области рук и ног.
Лейомиосаркомы возникают в области гладкомышечных элементов полых органов – тонкой кишки, матки, мочевого пузыря или желудка.
Разные типы сарком нервных клеток возникают в области нервных стволов. Это невриномы, симпатобластомы или шванномы.
Редким и склонным к быстрому метастазированию видом рака является гемангиосаркома, она повреждает стенки кровеносных сосудов.
Крайне редкий вид лимфангиосаркомы повреждает лимфатические протоки и капилляры. Типична для женщин, у которых по каким-либо причинам проводилась мастэктомия (удалена молочная железа)Источник: Л.Н. Ващенко, Т.В. Аушева, Е.Л. Ибрагимова, Е.М. Непомнящая Некоторые клинические вопросы сарком мягких тканей // Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Естественные науки, 2013 .

Aquaria2.RU

В 1980 году в Москве, на Птичьем рынке, появились голубые раки — так называемые кубинские. Наших речных раков — широкопалых и узкопалых — я много раз держала в аквариуме. Они хорошо росли и жили по полтора-два года. Однажды я даже экспонировала их на московской городской выставке. Но развести раков так и не удавалось. Не раз я отлавливала в водоемах самок, у которых на брюшных ножках было много яиц, помещала их в аквариум, но тщетно.

…И вот я стою перед аквариумом с кубинскими раками и слышу от продавца, что они хорошо размножаются в неволе. Зная, как умеют фантазировать рыночные торговцы, я с недоверием отношусь к его словам. Но уйти от аквариума, где ползают маленькие полупрозрачные рачата, а рядом за перегородкой медленно шевелит усами большой синий рак, я все равно не в состоянии. Короче, в моем доме появились новые питомцы.

Спустя некоторое время выяснилось, что раки действительно привезены с Кубы, где были выловлены в ирригационном канале. Скорее всего, это Procambarus cubensis, широко распространенный на острове.

У раков хорошо выражен половой диморфизм. Самцы отличаются от самок более длинными клешнями. Первые две пары брюшных конечностей -плавательных ножек -преобразовались у самцов в совокупительный орган (как гоноподий у живородящих рыб). Они значительно длиннее других брюшных ножек, направлены вперед и прижаты к телу. У самок же первые брюшные ножки либо отсутствуют совсем, либо значительно меньше по размеру.

В поисках пищи рак медленно ползает по дну, передвигаясь при помощи четырех пар ходильных ног. Клешни, служащие для защиты и нападения, он держит наготове в приподнятом положении. Если его взять в руки, он может чувствительно схватить за палец.

Если ползущего рака побеспокоить, он резким движением подгибает под себя заднюю часть тела — членистое брюшко, заканчивающееся веерообразным плавником, и быстрыми толчками движется в обратном направлении — «хвостом» вперед.

На рыб в аквариуме рак не охотится. Если рыба подплывает слишком близко, он принимает агрессивную позу, щелкает клешней, и та уплывает. В моих аквариумах нападению подверглись только самцы гуппи, поплатившиеся своими роскошными хвостами.

Кормятся раки разнообразной пищей, не пренебрегая и водорослями, побегами растений. Чтобы не портилась вода, им лучше давать мотылей, а также маленькие кусочки мяса или рыбы.

В большом аквариуме, где много укрытий из камней и горшочков, нерест происходит спонтанно. Однажды вы можете неожиданно обнаружить самку с потомством. Рачата затем расползаются по всему аквариуму. Чтобы малыши не были съедены другими раками и крупными рыбами, самку с икрой надо отсадить в отдельный водоем.

Оплодотворенная икра у самки в начале инкубации черная. По мере развития она бледнеет, становится светло-зеленой. Если икра бледно-розовая -значит, она неоплодотворенная. Самка может откладывать неоплодотворенную икру без предварительного спаривания. В одном моем аквариуме виргинная самка,выращенная без самцов, регулярно откладывала икру. Она носила ее на брюшных ножках несколько дней, а затем икра пропадала.

В благоприятных условиях голубой рак быстро становится половозрелым. При температуре 26-27° он способен к размножению уже в семь-восемь месяцев.

Для разведения я отсаживала пару раков в 20-литровый аквариум. Спаривание продолжается от нескольких минут до часа и может повторяться. Самец переворачивает самку на спину и удерживает клешнями за клешни. Однажды я наблюдала ложное спаривание в аквариуме, где содержались одни самцы. Рак, который за день до этого перелинял, стал объектом «ухаживания»другого самца.

Сперма сохраняется в яйцекладе самок, и оплодотворение происходит в процессе откладывания икры (с момента копуляции до откладывания икры иногда проходит довольно большой срок). Только однажды я наблюдала откладывание икры на следующий же день после спаривания. У самки на брюшке выделяется клейкое вещество, вырабатываемое специальными железами. Благодаря этому икринки приклеиваются к брюшным ножкам. Икра покрывает все брюшные сегменты самки. Крупные самки откладывают более 200 икринок диаметром 2мм. В моем аквариуме максимальное количество рачат от одной самки — 246.

При температуре 25° икра меняет окраску в течение двух недель. С этого момента самку надо оставить одну. Еще через неделю выводятся рачата, которые остаются прикрепленными к плавательным ножкам самки еще дней семь, а затем постепенно покидают ее. Они — почти точная копия своих родителей. В дальнейшем самку надо отсадить: она уже не заботится о потомстве и даже может съесть его.

Выкармливать рачков можно готовыми порошкообразными кормами для мальков рыб, артемией, резаными трубочником и мотылем. Чем лучше корма, тем чаще рачки линяют, а значит, и растут (активность их, естественно, зависит от температуры воды). С возрастом раки линяют реже.

При линьке рак словно бы вылезает из своего панциря, который лопается поперек спины. Старая «скорлупа» очень похожа на мертвого рака. Иногда ее тут же поедают другие раки, иногда она несколько дней лежит в аквариуме, постепенно распадаясь. Поедание старых панцирей (хитинового покрова, пропитанного известковыми солями) свидетельствует о недостатке извести в организме раков. Для пополнения ее запасов они поедают также живых моллюсков или их пустые раковины.

В аквариуме должен быть грунт из песка и камней, так как после линьки раки используют песчинки для органов равновесия (статоцистов). В первом членике усика есть углубление в виде маленького внутреннего кармана, где находятся чувствительные волоски, -на них-то и воздействуют песчинки. При линьке рак освобождается и от песчинок, заключенных в углублении, а затем сам засовывает клешненожками новые песчинки в отверстия «слуховых мешочков». С той же целью он погружает голову в песок -и орган равновесия снова действует.

Случается, что во время линьки повреждается конечность, однако она постепенно регенерирует. Чаще всего конечности повреждаются при скученном содержании раков. Бывает, что мягкие, только что перелинявшие раки становятся жертвами своих собратьев. Способность к регенерации выше у молодых раков, так как они чаще линяют.

Раки могут выбираться из аквариума, особенно ночью. Поэтому его надо хорошо закрывать и не наполнять водой до предела.

А теперь об окраске раков. У меня они не стали голубыми, цвет их скорее грязно-буро-синий. Видимо, окраска раков зависит от грунта, свойств воды, корма и пр. Это еще предстоит выяснить.

Следует заметить, что наши речные раки тоже имеют, разную окраску. Чаще всего встречаются коричневато-зеленоватые, но есть и синекоричневые, коричнево-красные.

Н.Ф.Золотницкий в книге «Аквариум любителя» упоминает также о кобальтовых, грязно-белых, совершенно белых и даже ярко-красных раках. Но для натуралиста важна не окраска. Главное то, что рак чрезвычайно интересный объект для наблюдений.

Виды рака мягких тканей

Наиболее распространенный вид онкологии кожи – базальноклеточная карцинома. Это уплотненный участок кожи, имеющий обычную окраску или жемчужно-восковой оттенок. Обычно обнаруживается в области рук, шеи или головы, до 20 % образований находят на оставшихся частях тела.

Другой вариант поражения кожи – плоскоклеточная карцинома, которая имеет вид незаживающей язвочки, пятен с отслоением чешуек эпителия, уплотненных покрасневших бугорков. Самая частая локализация – спина и область груди, лицо или руки, шея, ушные раковины.

Еще одна разновидность – самая агрессивная – меланома, опухоль, возникающая в области родинок (пигментированных участков кожи). Для нее типично быстрое прогрессирование и высокая злокачественность. Обычно располагается в межпальцевых промежутках, в паху, на голове, туловище, спине.

Особенности диагностики

Основа диагностики опухолей мягких тканей – это жалобы пациента, изменение внешнего вида родинок или подлежащих тканей. Для того чтобы уточнить природу опухоли, ее тип и степень злокачественности, составить план лечения, необходимы:

Дерматоскопия – это исследование эпидермиса при помощи современного прибора дерматоскопия с подсветкой и оптикой.
Забор биопсии для определения типа клеток.
Рентгенография для определения поражения костей и мягких тканей при разных видах сарком.
УЗИ для выявления опухолей в мягких тканях и органах.
МРТ или КТ-сканирование для уточнения размеров, наличия метастазов в лимфоузлах или отдаленных органах.
Ангиография, в том числе с контрастом для выявления опухолей сосудов.
Дополняют эти методы анализы крови и мочи, исследование на онкомаркеры, а также гистологические, биохимические и цитологические анализы полученных образцов тканей во время биопсииИсточник: А.А. Модестов, Э.В. Семёнов, Р.А. Зуков, Е.В. Слепов, Е.Н. Еремина, Е.Н. Гаас Новые подходы к организации скрининга злокачественных новообразований кожи. Сибирский онкологический журнал, 2021, №16(2), с.61-65 .

Диета для больных раком

Диета и питание при лечение рака невероятно важны. Сбалансированный и рациональный режим питания необходим независимо от того, какая стадия развития болезни у пациента.

Диета при раке способствует улучшению общего самочувствия, сохранению нормального веса тела, регенерации здоровых клеточных структур после применения химиотерапии и лучевого облучения, поддержанию баланса питательных веществ и их правильному обмену, а также препятствует появлению очагов инфекции и воспаления, истощению.

Узнать цену

Ошибка! Заполните, пожалуйста, все обязательные поля

Спасибо! Мы с вами свяжемся в ближайшее время

Условия в аквариуме для размножения

Разведение аквариумных раков не требует от владельца особенного опыта или больших усилий. Достаточно позаботиться об оснащении рачьего жилища, а дальше природа сделает всё сама.

Раки – донные существа, поэтому чем шире будет аквариум, тем лучше. Высота не столько важна этим животным, но общий объём их жилища должен составлять не менее 150 литров. Обязательным условием является регулярная подача кислорода и качественная очистка аквариума.

Для удачного разведения раков необходимо создать для них укрытия, в качестве которых прекрасно подойдут разнообразные трубки.

Дно рекомендовано устлать речным песком, мелкими цветными камушками, корягами, трубами и горшками – словом, всем, в чём раки будут копошиться и куда смогут спрятаться.Оптимальная для размножения температура воды в аквариуме составляет 18-20 ° C. Более низкая температура заставит рака замедлить своё развитие и впасть в спячку. А некоторые виды гидробионтов вообще могут погибнуть от переохлаждения.

Если в планах стоит размножение аквариумных раков, нужно заранее запастись ещё несколькими ёмкостями. Увы, раки иногда превращаются в каннибалов и съедают своё потомство.

Зачем люди разводят раков

В последние годы человек стал всё более изобретателен в бизнес-идеях. Как ни крути, а зачастую разводчики раков преследуют именно финансовую выгоду. Рачье мясо всегда пользуется спросом, а конкурентов в таком бизнесе очень мало. Но никакое крупное хозяйство не решится связать судьбу с разведением раков. Это неэффективно – большие объёмы этого дорогостоящего продукта сложно будет реализовать. И, соответственно, вернуть свои начальные инвестиции (а они будут немалые) быстро не получится.

Зато разводить рачьи поколения в домашних аквариумах труда не составит. Кроме того, дело пойдёт гораздо быстрее, ведь человек может вмешаться в естественные процессы и ускорить их. Если создать ракам благоприятные условия и установить оптимальную для жизнедеятельности температуру воды, их развитие и размножение будут стабильными круглый год. Этот экзотический товар обязательно найдёт своего регулярного покупателя.

Карликовый рак с икрой.

Но размножение раков в аквариуме – не всегда бизнес. Некоторыми владельцами правит обыкновенное человеческое любопытство или желание получить потомков от любимого питомца. Мечты сбываются, если вложить в них немного стараний. Первое, что нужно сделать хозяину – научиться определять пол этих удивительных созданий. Очень часто неопытные владельцы помещают в аквариум двух однополых гидробионтов и ждут от них чудес. Некоторые вообще думают, что раки – гермафродиты, и потому разглядывать их бесполезно. Раки, действительно, могут выглядеть совершенно одинаково (иногда их половые признаки словно «стёрты»), но эти существа строго делятся на мальчиков и девочек.